kookt elke dag met liefde en pure ingrediënten
Mosselen in gele curry
Geurig en licht pittig: mosselen in gele curry uit het Zeeuwse Mosselkookboek van Bart van Olphen, de man achter het mooie merk Fish Tales
Als klein meisje stond ik in restaurants bijna met mijn neus op de tafeltjes van andere mensen om te zien wat zij aten en was ik vaak in keukens te vinden om niets te missen van wat iemand aan het koken was..
Lavendelparfait
Dit lavendelijs is perfect. Dat is geen opschepperij, want ijs dat je snel en makkelijk zonder te koken en zonder ijsmachine maakt, noem je -parfait-, wat in het Frans -perfect- betekent. Lukt altijd! Ik maakte deze zomerse versie met lavendelbloemetjes, maar ook met...
Pasta carbonara met zeespaghetti
Ik had al over hem gelezen, maar afgelopen donderdag heb ik hem dan toch in het echt ontmoet: Toine de Zeewierman. Een jonge, super enthousiaste biochemicus die afstudeerde op het onderwerp Zeewier en tot de top 100 van meest duurzame jongeren van Nederland behoort....
Grove pindasaus met Zaanse sambal
In Zaandam en de Zaanstreek stonden tussen de 17e eeuw en de tweede helft van de 19e eeuw meer dan 1000 molens. Ze zaagden hout, maalden koren, pelden rijst, sloegen olie en fabriceerden papier, verf, cacao en mosterd. Via de rivier de Zaan werden grondstoffen...
Ik ontwikkel regelmatig recepten voor Samen een koe kopen, een fantastisch initiatief met (h)eerlijk vlees direct van de boer. Je kunt ook samen een varken of een kip kopen.
Ik vind dat het speklapje onterecht een wat ondergewaardeerd stukje vlees is. Zeker de stevige speklapjes van Samen een varken kopen lenen zich prima voor grillen, op de barbecue of onder de ovengrill. Met de zelfgemaakte tomatenketchup en de frisse venkel-appelsalade een heerlijke nazomerse maaltijd
Kruidige pompoen & kikkererwten met quinoa
Degene die mij volgt op Instagram weet dat ik net een fantastische reis door Australië gemaakt heb. Een maand lang trok ik met mijn gezin in een camper langs de oostkust. Elke dag kookten we zelf. Geen probleem omdat er op elke camping volledig uitgeruste keukens met...
Linzen-pompoencurry
Als ik een vegetarische maaltijd op tafel wil zetten dan maak ik vaak een curry. In India hebben ze het begrip vegetarisch zo'n beetje uitgevonden. Wereldwijd is vegetarisch of zelfs veganistisch trouwens niets nieuws. Door verschillende groenten te combineren met...
Wortelloofpesto
Ja, je leest het goed. Deze pesto maakte ik van wortelloof, het groen van boswortels dat veel mensen weggooien of aan hun dieren geven. Zonde! Het smaakt namelijk lekker kruidig en zit vol voedingstoffen zoals chlorofyl, calcium, kalium, vitamine C en K. Wortelloof is...
Facebook-pagina De keuken van Colette
De keuken van Colette
Houd je van lekker eten uit de hele wereld en vind je het leuk om bij een recept een verhaal te lezen? Neem dan snel een kijkje op www.dekeukenvancolette.nl
