Zoete aardappelstamppot met twee soorten kool
Ik eet zelf graag stamppot, Daarom werd ik door de vele verleidelijke foto's op Instagram steeds nieuwsgieriger naar De Stamppotbijbel van Werner Drent, dé stamppot-expert van Nederland. Hij schreef er meer boeken over. Maar ik heb hem nu dus. Ruim 200 originele...
Knolselderij uit de oven
Ik maakte dit heerlijke recept uit het nieuwste boek van Jacinta Bokma, De gezonde Bourgondiër.. De tafel van Jacinta is altijd rijk gevuld en Bourgondisch. Maar hij staat niet zoals je zou kunnen denken vol schalen vlees en vis of vette en suiker-rijke happen....
Focaccia met olijf & tomaat
De oven is het hele jaar door een van mijn beste vrienden. Ik deel deze 'liefde' met mijn culinaire collega Karin Luiten, die hierover een prachtig standaardwerk schreef. Onlangs verscheen de uitgebreide nieuwe editie met 175 recepten, waarvan de ene helft hartig en...
Chocolade-pistachecantuccini
Direct nadat hij het eerste seizoen van Heel Holland Bakt won, maakt ik kennis met de enthousiaste en technisch zeer onderlegde Rutger van den Broek. We maakten een prachtige kerst-bakproductie voor Margriet en daarna bleven we contact houden. Altijd weer heel...
Lavendelparfait
Dit lavendelijs is perfect. Dat is geen opschepperij, want ijs dat je snel en makkelijk zonder te koken en zonder ijsmachine maakt, noem je -parfait-, wat in het Frans -perfect- betekent. Lukt altijd! Ik maakte deze zomerse versie met lavendelbloemetjes, maar ook met...
Pasta carbonara met zeespaghetti
Ik had al over hem gelezen, maar afgelopen donderdag heb ik hem dan toch in het echt ontmoet: Toine de Zeewierman. Een jonge, super enthousiaste biochemicus die afstudeerde op het onderwerp Zeewier en tot de top 100 van meest duurzame jongeren van Nederland behoort....
Grove pindasaus met Zaanse sambal
In Zaandam en de Zaanstreek stonden tussen de 17e eeuw en de tweede helft van de 19e eeuw meer dan 1000 molens. Ze zaagden hout, maalden koren, pelden rijst, sloegen olie en fabriceerden papier, verf, cacao en mosterd. Via de rivier de Zaan werden grondstoffen...
Kruidige pompoen & kikkererwten met quinoa
Degene die mij volgt op Instagram weet dat ik net een fantastische reis door Australië gemaakt heb. Een maand lang trok ik met mijn gezin in een camper langs de oostkust. Elke dag kookten we zelf. Geen probleem omdat er op elke camping volledig uitgeruste keukens met...
Linzen-pompoencurry
Als ik een vegetarische maaltijd op tafel wil zetten dan maak ik vaak een curry. In India hebben ze het begrip vegetarisch zo'n beetje uitgevonden. Wereldwijd is vegetarisch of zelfs veganistisch trouwens niets nieuws. Door verschillende groenten te combineren met...
Wortelloofpesto
Ja, je leest het goed. Deze pesto maakte ik van wortelloof, het groen van boswortels dat veel mensen weggooien of aan hun dieren geven. Zonde! Het smaakt namelijk lekker kruidig en zit vol voedingstoffen zoals chlorofyl, calcium, kalium, vitamine C en K. Wortelloof is...
Citroen tartelettes van Hans
Ik ben veel meer een 'koker' dan een bakker, maar ik kijk heel graag naar bak-challenges zoals The Great British Bake Off en ons eigen Heel Holland Bakt. Afgelopen jaar was alweer het vijfde seizoen en na Rutger, Menno, Sarena en Annemarie won Hans Spitsbaard de...
Aardappelmuffins
Onlangs kreeg ik van Albert Heijn een kratje met verschillende soorten aardappelen. Fijn, want ik ben dol op aardappelen. Op deze manier werd ik geïnformeerd over nieuwe soorten en nieuwe verpakkingen. Om het makkelijker te maken voor de consument, staat er...