Selecteer een pagina

kookt elke dag met liefde en pure ingrediënten

Sushi maki

Sushi maki

Sushi maki, de meest bekende soort sushi. Niet moeilijk, maar je moet wel even de tijd nemen

Lees meer

Als klein meisje stond ik in restaurants bijna met mijn neus op de tafeltjes van andere mensen om te zien wat zij aten en was ik vaak in keukens te vinden om niets te missen van wat iemand aan het koken was..

Mosselen in gele curry

Mosselen in gele curry

  Het Zeeuwse mosselseizoen is vroeger dan gewoonlijk begonnen dit jaar. Ik was een van de gelukkigen die er alvast van mochten proeven en ik ben het eens met het oordeel 'van absolute topkwaliteit' Waarom het mosselseizoen eerder begonnen is? De mosselen die ik...

Lees meer
Jackfruitspiesjes in een pikant-zoete tamarindemarinade

Jackfruitspiesjes in een pikant-zoete tamarindemarinade

Waarschijnlijk heb je al gehoord van dé plantaardige vleesvervanger van dit moment: jackfruit. Het uiterlijk van deze tropische vrucht deed me denken aan de durian, waarmee ik in Indonesië kennis maakte. En dat klopt, het is de stekelige broer van jackfruit. Ik schrok...

Lees meer
Aubergine met ansjovis en kappertjes

Aubergine met ansjovis en kappertjes

Een aantal jaren geleden kwam ik tijdens een grote presentatie van de nieuwe kookboeken van uitgeverij Carrera aan tafel tegenover de presentator, Ronald Giphart, te zitten. Ik kende zijn boeken, natuurlijk, maar Ronald bleek ook een zeer onderhoudende tafelheer te...

Lees meer

Ik ontwikkel regelmatig recepten voor Samen een koe kopen, een fantastisch initiatief met (h)eerlijk vlees direct van de boer. Je kunt ook samen een varken of een kip kopen.

Ik vind dat het speklapje onterecht een wat ondergewaardeerd stukje vlees is. Zeker de stevige speklapjes van Samen een varken kopen lenen zich prima voor grillen, op de barbecue of onder de ovengrill. Met de zelfgemaakte tomatenketchup en de frisse venkel-appelsalade een heerlijke nazomerse maaltijd

Wortel-roomsoep met komijn

Wortel-roomsoep met komijn

        Op eerste Kerstdag vond mijn keukenmachine, een Braun, het na ruim 30 jaar trouwe dienst welletjes. Ik was er erg aan gehecht. Een vervanger vinden was nog niet zo eenvoudig, want de machine die ik had wordt niet meer gemaakt en er zijn...

Lees meer
Cassero-cocktail

Cassero-cocktail

Op nog geen drie, vier uur van Nederland rijden ligt Luxemburg, een klein land met vele gezichten. Niet alleen de hoofdstad met zijn musea, mooie winkels en vele bars en restaurants is de moeite waard, je vindt er ook prachtige natuur en eeuwenoude vestingstadjes....

Lees meer
Glutenvrije olijfoliecake met appel

Glutenvrije olijfoliecake met appel

        In mijn boekenkast heb ik al jaren het boek Appeltaart van Janneke Philippi staan, waar ik heel wat recepten uit maakte. Eind augustus kwam er een volledig herziene editie uit met 20 nieuwe recepten, waarvoor een aantal oude moest wijken....

Lees meer

Facebook-pagina De keuken van Colette

De keuken van Colette

Houd je van lekker eten en vind je het leuk om bij een recept een verhaal te lezen? Dan heb je jouw website gevonden! In De keuken van Colette vind je mijn favoriete recepten, altijd met een verhaal. Door en voor mijn werk als culinair expert heb ik veel gereisd, inspirerende mensen ontmoet en heel veel gerechten geproefd. Ook ontvang ik steeds weer nieuwe producten, waar ik graag een recept mee bedenk. Samen met mijn familierecepten, basisrecepten en achtergrondverhalen ideeën genoeg! Neem je snel een kijkje?
De keuken van Colette
De keuken van Colette
Gisteren maakte ik voor het eerst sinds lange tijd weer eens sushi maki, de bekendste soort sushi. Heb jij die al eens gemaakt? Gewoon proberen! Zoals je ziet zijn die van mij ook niet perfect. Ik realiseer me dan altijd even dat de opleiding tot sushi chef zeker 5 jaar duurt 😉 Ik vulde ze dit keer met zalm, Japanse omelet, avocado en komkommer. Maar varieer vooral met je eigen favorieten. Met mijn 5 tips moet het zeker lukken!
De keuken van Colette
De keuken van Colette
Ik wens iedereen een gezond, liefdevol en gelukkig 2021 toe. 🥂❤️🍀 Foto van site van Donna Hay

Pin It on Pinterest