kookt elke dag met liefde en pure ingrediënten

Aspergerisotto met coppa

Aspergerisotto met coppa

Deze aspergerisotto maakte ik met de nieuwe Hollandse asperges! De licht zoute, knapperige coppa en de truffelolie maken hem net even anders

Lees meer

Als klein meisje stond ik in restaurants bijna met mijn neus op de tafeltjes van andere mensen om te zien wat zij aten en was ik vaak in keukens te vinden om niets te missen van wat iemand aan het koken was..

Kabeljauw-linzencurry

Kabeljauw-linzencurry

Vis en linzen zou je misschien niet zo snel combineren. Ik was aanvankelijk ook sceptisch. Maar toch pakte deze curry met kabeljauw en groene linzen verrassend goed uit. Ik had nog een restje gekookte mosselen over en dat ging ook in de curry. De (biologische) linzen...

Lees meer
Tomatengratin

Tomatengratin

    Oud brood hebben we allemaal wel eens over. Van gewoon brood maak ik vaak tosti's, maar stokbrood wordt meestal keihard en wat doe je daar dan mee, behalve paneermeel van maken of aan dieren voeren? Ik maak er graag deze tomatengratin van. Mix gerust...

Lees meer
Vegan bananenbrood

Vegan bananenbrood

Dit lekkere bananenbrood is bij ons favoriet. Veel bananenbroden lijken meer op cake en zijn me al snel te zoet. In dit brood zorgen bananen en dadels voor zoetheid, die ik opfriste door er ook appelmoes door te doen. Doordat je dit alles pureert tot een smeuïge massa...

Lees meer

Ik ontwikkel regelmatig recepten voor Samen een koe kopen, een fantastisch initiatief met (h)eerlijk vlees direct van de boer. Je kunt ook samen een varken of een kip kopen.

Ik vind dat het speklapje onterecht een wat ondergewaardeerd stukje vlees is. Zeker de stevige speklapjes van Samen een varken kopen lenen zich prima voor grillen, op de barbecue of onder de ovengrill. Met de zelfgemaakte tomatenketchup en de frisse venkel-appelsalade een heerlijke nazomerse maaltijd

Dukkah

Dukkah

  Toen ik jaren geleden naar een kookfilmpje van Jamie Oliver keek en hem het woord dukkah hoorde zeggen dacht ik dat het een soort toverwoord was, zoiets als simsalabim. Maar het bleek om een noten-specerijenmengsel uit Egypte te gaan, waarmee je gerechten een...

Lees meer
Sushi maki

Sushi maki

Gisteren maakte ik voor het eerst sinds lange tijd weer eens sushi maki. De meeste bekende en eenvoudige sushi, namelijk een rol rijst met vis en groenten omhuld door geperste zeewier. Niet moeilijk, wel moet je de tijd nemen. Het mooie is dat je de sushi van te voren...

Lees meer
Mosselen in gele curry

Mosselen in gele curry

  Het Zeeuwse mosselseizoen is vroeger dan gewoonlijk begonnen dit jaar. Ik was een van de gelukkigen die er alvast van mochten proeven en ik ben het eens met het oordeel 'van absolute topkwaliteit' Waarom het mosselseizoen eerder begonnen is? De mosselen die ik...

Lees meer

Instagram @colettebeyne

Dit foutbericht is alleen zichtbaar voor de WordPress admins
Er is een probleem met je Instagram feed.
Fout: geen berichten gevonden.

Facebook-pagina De keuken van Colette

De keuken van Colette

Houd je van lekker eten en vind je het leuk om bij een recept een verhaal te lezen? Dan heb je jouw website gevonden! In De keuken van Colette vind je mijn favoriete recepten, altijd met een verhaal. Door en voor mijn werk als culinair expert heb ik veel gereisd, inspirerende mensen ontmoet en heel veel gerechten geproefd. Ook ontvang ik steeds weer nieuwe producten, waar ik graag een recept mee bedenk. Samen met mijn familierecepten, basisrecepten en achtergrondverhalen ideeën genoeg! Neem je snel een kijkje?
De keuken van Colette
De keuken van Colette
Jaaaa, ze zijn er weer: nieuwe Hollandse asperges! Het seizoen is maar kort, tot 24 juni, dus geniet zo vaak mogelijk van de koningin van de groenten. Klassiek bereid (met aardappel, ei, ham en boterjus) altijd goed, maar probeer deze aspergerisotto met knapperige coppa ook eens. Ik maakte hem met de asperges van het Asperge centrum en pinot grigio van Barefoot Wine & Bubbly met dank aan Kroon op het werk Mijn no waste-tip: ik kook de schillen met de asperges mee, zodat het kookwater extra smaak krijgt. Ik laat het afkoelen, zeef het en vries het dan in als basis voor soep.
#hollandseasperges #wittegoud
De keuken van Colette
De keuken van Colette
Bijna weekend! Tijd om te bakken dus. Dit bananenbrood maakte ik met bananen, appelmoes en dadels in plaats van met suiker en boter. Niet alleen erg lekker, maar het is daardoor ook vegan. Ingrediënten van de supermarkt en binnen een uurtje klaar. Waar wacht je nog op?

Pin It on Pinterest