kookt elke dag met liefde en pure ingrediënten
Voorjaars-traybake met zoete aardappel, linzen, geitenkaas & noten
Ik leerde Brenda kennen tijdens een maandelijkse netwerkbijeenkomst voor ondernemers. We waren allebei een beetje vroeg en raakten al snel in gesprek. Ik vertelde enthousiast over mijn blog en mijn passie voor koken en eten. Brenda is huidexpert en...
Als klein meisje stond ik in restaurants bijna met mijn neus op de tafeltjes van andere mensen om te zien wat zij aten en was ik vaak in keukens te vinden om niets te missen van wat iemand aan het koken was..
Notengehaktbrood met bonen & zoete aardappel
In mijn studententijd eind jaren zeventig at ik een tijd vegetarisch. Het leek er een beetje bij te horen, want waar je maar mee-at kreeg je gebakken tahoe, bonen-stoof of met rijst en champignons gevulde paprika's. Uit diezelfde tijd stamt ook mijn kennismaking met...
Kluski slaskie
Deze zomer was ik voor het eerst van mijn leven in Polen, het land van mijn schoondochter. Het leek vooral op eetgebied spannend te worden, gezien mijn uien-intolerantie. Maar dat viel reuze mee. Ten eerste zaten we in een topappartement in Sopot met een compleet...
Citroenkip met Chinese touch
Van dit kleurige gerecht word ik altijd blij. Het is van Bill Granger, een van mijn favoriete koks. Ik was een van de geluksvogels die jaren geleden...
Ik ontwikkel regelmatig recepten voor Samen een koe kopen, een fantastisch initiatief met (h)eerlijk vlees direct van de boer. Je kunt ook samen een varken of een kip kopen.
Ik vind dat het speklapje onterecht een wat ondergewaardeerd stukje vlees is. Zeker de stevige speklapjes van Samen een varken kopen lenen zich prima voor grillen, op de barbecue of onder de ovengrill. Met de zelfgemaakte tomatenketchup en de frisse venkel-appelsalade een heerlijke nazomerse maaltijd
Aspergerisotto met coppa
Ben jij ook zo gek op witte asperges? Persoonlijk kijk ik altijd uit naar het moment dat ze er weer zijn. Het seizoen duurt maar een kleine drie maanden, ongeveer vanaf begin april tot 24 juni, Sint Jan. Daarom probeer ik er zo vaak mogelijk van te profiteren. De...
Kabeljauw-linzencurry
Vis en linzen zou je misschien niet zo snel combineren. Ik was aanvankelijk ook sceptisch. Maar toch pakte deze curry met kabeljauw en groene linzen verrassend goed uit. Ik had nog een restje gekookte mosselen over en dat ging ook in de curry. De (biologische) linzen...
Tomatengratin
Oud brood hebben we allemaal wel eens over. Van gewoon brood maak ik vaak tosti's, maar stokbrood wordt meestal keihard en wat doe je daar dan mee, behalve paneermeel van maken of aan dieren voeren? Ik maak er graag deze tomatengratin van. Mix gerust allerlei soorten...
Facebook-pagina De keuken van Colette
De keuken van Colette
Houd je van lekker eten uit de hele wereld en vind je het leuk om bij een recept een verhaal te lezen? Neem dan snel een kijkje op www.dekeukenvancolette.nl
