Selecteer een pagina

kookt elke dag met liefde en pure ingrediënten

Als klein meisje stond ik in restaurants bijna met mijn neus op de tafeltjes van andere mensen om te zien wat zij aten en was ik vaak in keukens te vinden om niets te missen van wat iemand aan het koken was..

Spaghettipompoen met spinazie en kastanjechampignons

Spaghettipompoen met spinazie en kastanjechampignons

  Dit jaar kocht ik in plaats van een komkommerplant per ongeluk een pompoenplant en dat is niet zo gek, want komkommer en pompoen zijn familie en de blaadjes van de jonge planten lijken erg op elkaar. Iemand had hem kennelijk verkeerd terug gezet bij de kweker....

Lees meer
Vis en groenten van de bakplaat

Vis en groenten van de bakplaat

Dit recept maak ik vaak. Het past namelijk erg goed in mijn straatje! Waarom? Ik houd erg van vis en van groenten, het is licht, ik zet de oven graag en regelmatig in en je kunt het zowel voor 2 als voor 6 personen maken.Ik maak het vooral graag als ik weinig tijd...

Lees meer
Tarte tropézienne

Tarte tropézienne

Het recept van deze zomerse taart komt uit het recent verschenen boek van Heel Holland Bakt 2017 finalist Gwenn Danis. Toen ik hoorde dat hij een boek aan het maken was, wist ik al dat het een boek over Franse patisserie zou zijn. Gwenn heeft een Franse vader (die er...

Lees meer

Ik ontwikkel regelmatig recepten voor Samen een koe kopen, een fantastisch initiatief met (h)eerlijk vlees direct van de boer. Je kunt ook samen een varken of een kip kopen.

Ik vind dat het speklapje onterecht een wat ondergewaardeerd stukje vlees is. Zeker de stevige speklapjes van Samen een varken kopen lenen zich prima voor grillen, op de barbecue of onder de ovengrill. Met de zelfgemaakte tomatenketchup en de frisse venkel-appelsalade een heerlijke nazomerse maaltijd

Romeinse sla met munt en mulfilet

Romeinse sla met munt en mulfilet

Ik heb al vaker een recept uit een boek van Janneke Philippi hier gedeeld. Zij is een geliefde culinaire collega en maakt samen met haar man Serge, die food-fotograaf en vormgever is, de prachtigste boeken. Wat heel fijn is aan de recepten van Janneke is dat ze...

Lees meer
Vegan ijs met passievrucht, mango en banaan

Vegan ijs met passievrucht, mango en banaan

Mijn leven lang ben ik al dol op ijs. Ik bewaar goede herinneringen aan de lange zomervakanties in Zuid-Frankrijk waarin mijn zusje en ik elke dag een ijshoorntje met één bolletje mochten kiezen bij een ijstentje vlakbij het strand. We kozen elk steeds een andere...

Lees meer
Radicchio-sinaasappelsalade

Radicchio-sinaasappelsalade

Voor deze kleurrijke salade met fruit heb je niet veel ingrediënten nodig, maar hij zit wel bomvol smaken. Radicchio is familie van witlof en heeft een licht bittere smaak, die milder wordt door de zoete sinaasappels. Ik gebruikte bloedsinaasappels, maar die zijn er...

Lees meer

Facebook-pagina De keuken van Colette

De keuken van Colette

Houd je van lekker eten en vind je het leuk om bij een recept een verhaal te lezen? Dan heb je jouw website gevonden! In De keuken van Colette vind je mijn favoriete recepten, altijd met een verhaal. Door en voor mijn werk als culinair expert heb ik veel gereisd, inspirerende mensen ontmoet en heel veel gerechten geproefd. Ook ontvang ik steeds weer nieuwe producten, waar ik graag een recept mee bedenk. Samen met mijn familierecepten, basisrecepten en achtergrondverhalen ideeën genoeg! Neem je snel een kijkje?
De keuken van Colette
De keuken van Colette
Eind augustus kwam er een volledig herziene versie uit van het boek Appeltaart van Janneke Philippi. Een topboek weer! Er staan zo'n 20 nieuwe recepten in, waaronder glutenvrije. Een daarvan maakte ik en die zie je hier. Ik gaf er mijn eigen draai aan door in plaats van glutenvrij zelfrijzend bakmeel, zelf gemalen meel van mijn eigen kastanjes te gebruiken. Je kunt ook kastanjemeel kopen natuurlijk. Samen met de olijfolie die je gebruikt geeft het deze appelcake een heerlijk herfstige, aardse smaak. Ik weet nu al dat het een blijvertje wordt! Janneke Philippi Karakter Uitgevers
De keuken van Colette
De keuken van Colette
Als je in plaats van een komkommerplant, per ongeluk een pompoen-plant koopt dan is het even schakelen. In plaats van verticale ruimte in de kas nam hij een heel tuinbedje in beslag Maar: super leuk, vooral omdat het een spaghettipompoen is. Je kunt hem ook kopen, o.m. op boerenmarkten en bij Jumbo. Als het vruchtvlees gaar is, dan valt het uiteen in sliertjes. Een beetje toveren dus! Ik vind het een heerlijk zacht, glutenvrij alternatief voor pasta. Met dank aan Yvette van Boven voor het recept, dat ik iets aanpaste en anders serveerde

Pin It on Pinterest