De keuken van Colette

Eind augustus kwam er een volledig herziene versie uit van het boek Appeltaart van Janneke Philippi. Een topboek weer! Er staan zo'n 20 nieuwe recepten in, waaronder glutenvrije. Een daarvan maakte ik en die zie je hier. Ik gaf er mijn eigen draai aan door in plaats van glutenvrij zelfrijzend bakmeel, zelf gemalen meel van mijn eigen kastanjes te gebruiken. Je kunt ook kastanjemeel kopen natuurlijk. Samen met de olijfolie die je gebruikt geeft het deze appelcake een heerlijk herfstige, aardse smaak. Ik weet nu al dat het een blijvertje wordt! Janneke Philippi Karakter Uitgevers

Als je in plaats van een komkommerplant, per ongeluk een pompoen-plant koopt dan is het even schakelen. In plaats van verticale ruimte in de kas nam hij een heel tuinbedje in beslag Maar: super leuk, vooral omdat het een spaghettipompoen is. Je kunt hem ook kopen, o.m. op boerenmarkten en bij Jumbo. Als het vruchtvlees gaar is, dan valt het uiteen in sliertjes. Een beetje toveren dus! Ik vind het een heerlijk zacht, glutenvrij alternatief voor pasta. Met dank aan Yvette van Boven voor het recept, dat ik iets aanpaste en anders serveerde