Selecteer een pagina

kookt elke dag met liefde en pure ingrediënten

Cassero-cocktail

Cassero-cocktail

Naar aanleiding van mijn bezoek aan de burcht van Beaufort in Luxemburg maakte ik deze Cassero-cocktail met droge vermouth en gin

Lees meer

Als klein meisje stond ik in restaurants bijna met mijn neus op de tafeltjes van andere mensen om te zien wat zij aten en was ik vaak in keukens te vinden om niets te missen van wat iemand aan het koken was..

Glutenvrije olijfoliecake met appel

Glutenvrije olijfoliecake met appel

        In mijn boekenkast heb ik al jaren het boek Appeltaart van Janneke Philippi staan, waar ik heel wat recepten uit maakte. Eind augustus kwam er een volledig herziene editie uit met 20 nieuwe recepten, waarvoor een aantal oude moest wijken....

Lees meer
Spaghettipompoen met spinazie en kastanjechampignons

Spaghettipompoen met spinazie en kastanjechampignons

  Dit jaar kocht ik in plaats van een komkommerplant per ongeluk een pompoenplant en dat is niet zo gek, want komkommer en pompoen zijn familie en de blaadjes van de jonge planten lijken erg op elkaar. Iemand had hem kennelijk verkeerd terug gezet bij de kweker....

Lees meer
Vis en groenten van de bakplaat

Vis en groenten van de bakplaat

Dit recept maak ik vaak. Het past namelijk erg goed in mijn straatje! Waarom? Ik houd erg van vis en van groenten, het is licht, ik zet de oven graag en regelmatig in en je kunt het zowel voor 2 als voor 6 personen maken.Ik maak het vooral graag als ik weinig tijd...

Lees meer

Ik ontwikkel regelmatig recepten voor Samen een koe kopen, een fantastisch initiatief met (h)eerlijk vlees direct van de boer. Je kunt ook samen een varken of een kip kopen.

Ik vind dat het speklapje onterecht een wat ondergewaardeerd stukje vlees is. Zeker de stevige speklapjes van Samen een varken kopen lenen zich prima voor grillen, op de barbecue of onder de ovengrill. Met de zelfgemaakte tomatenketchup en de frisse venkel-appelsalade een heerlijke nazomerse maaltijd

Tarte tropézienne

Tarte tropézienne

Het recept van deze zomerse taart komt uit het recent verschenen boek van Heel Holland Bakt 2017 finalist Gwenn Danis. Toen ik hoorde dat hij een boek aan het maken was, wist ik al dat het een boek over Franse patisserie zou zijn. Gwenn heeft een Franse vader (die er...

Lees meer
Romeinse sla met munt en mulfilet

Romeinse sla met munt en mulfilet

Ik heb al vaker een recept uit een boek van Janneke Philippi hier gedeeld. Zij is een geliefde culinaire collega en maakt samen met haar man Serge, die food-fotograaf en vormgever is, de prachtigste boeken. Wat heel fijn is aan de recepten van Janneke is dat ze...

Lees meer
Vegan ijs met passievrucht, mango en banaan

Vegan ijs met passievrucht, mango en banaan

Mijn leven lang ben ik al dol op ijs. Ik bewaar goede herinneringen aan de lange zomervakanties in Zuid-Frankrijk waarin mijn zusje en ik elke dag een ijshoorntje met één bolletje mochten kiezen bij een ijstentje vlakbij het strand. We kozen elk steeds een andere...

Lees meer

Facebook-pagina De keuken van Colette

De keuken van Colette

Houd je van lekker eten en vind je het leuk om bij een recept een verhaal te lezen? Dan heb je jouw website gevonden! In De keuken van Colette vind je mijn favoriete recepten, altijd met een verhaal. Door en voor mijn werk als culinair expert heb ik veel gereisd, inspirerende mensen ontmoet en heel veel gerechten geproefd. Ook ontvang ik steeds weer nieuwe producten, waar ik graag een recept mee bedenk. Samen met mijn familierecepten, basisrecepten en achtergrondverhalen ideeën genoeg! Neem je snel een kijkje?
De keuken van Colette
De keuken van Colette
Gisteravond zat ik aan mijn eerste kerstdiner van dit jaar, op uitnodiging van Albert Heijn. Intussen een traditie, waarbij de cover van de Kerst-Allerhande onthuld wordt, terwijl we het cover-gerecht mogen proeven. Ook dit jaar weer is dat een dessert: een heerlijke pistache-meringuetaart met de fijne smaak van vanille of rozenwater, en frambozen. Uit onderzoek blijkt dat 62% van de Nederlanders nooit uitgekeken raakt op kerstklassiekers. Daarom selecteerde AH 21 favoriete Nederlandse kerstklassiekers, waarvan je zowel voor de klassieke versie als die met een (avontuurlijke) twist kunt kiezen. Want dat vindt diezelfde 62% ook heel leuk, een eigen draai aan gerechten geven. Ikzelf vind de Beef Wellington met ossenhaas versus de kleurrijke vega versie met twee soorten aardappel, geitenkaas, zongedroogde tomaten, gerookte amandelen en salie daarvan een mooi voorbeeld. Een van deze gerechten zal op 6 miljoen (!) borden liggen tijdens het kerstdiner! Je vindt alle recepten (met wijntips) in de app, op recept-kaartjes of in het 227 pagina’s dikke magazine, dat vanaf 6 december in alle Albert Heijn winkels ligt. En dan zijn er nog de verspakketten, feestboxen en how-to video’s!
#albertheijnkerst #allerhandekerstcover
De keuken van Colette
De keuken van Colette
Van mijn bezoek aan Beaufort in Luxemburg nam ik een flesje Cassero mee, een dieprode likeur met een volle smaak, gemaakt van zwarte bessen die rondom de burcht groeien. Ik maakte er thuis een heerlijke cocktail met Noilly Prat en gin mee. Je kunt hem ook maken met de minder sterke crème de cassis. De bevroren frambozen dienen als koelelementjes en maken het drankje nog fruitiger! Op mijn blog vind je een live verslag van mijn bezoek Visit Luxembourg

Pin It on Pinterest