Aspergerisotto met coppa

Aspergerisotto met coppa

Ben jij ook zo gek op witte asperges? Persoonlijk kijk ik altijd uit naar het moment dat ze er weer zijn. Het seizoen duurt maar een kleine drie maanden, ongeveer vanaf begin april tot 24 juni, Sint Jan. Daarom probeer ik er zo vaak mogelijk van te profiteren. De...
Tomatengratin

Tomatengratin

    Oud brood hebben we allemaal wel eens over. Van gewoon brood maak ik vaak tosti’s, maar stokbrood wordt meestal keihard en wat doe je daar dan mee, behalve paneermeel van maken of aan dieren voeren? Ik maak er graag deze tomatengratin van. Mix...
Aubergine met ansjovis en kappertjes

Aubergine met ansjovis en kappertjes

Een aantal jaren geleden kwam ik tijdens een grote presentatie van de nieuwe kookboeken van uitgeverij Carrera aan tafel tegenover de presentator, Ronald Giphart, te zitten. Ik kende zijn boeken, natuurlijk, maar Ronald bleek ook een zeer onderhoudende tafelheer te...

Spaghettipompoen met spinazie en kastanjechampignons

  Dit jaar kocht ik in plaats van een komkommerplant per ongeluk een pompoenplant en dat is niet zo gek, want komkommer en pompoen zijn familie en de blaadjes van de jonge planten lijken erg op elkaar. Iemand had hem kennelijk verkeerd terug gezet bij de kweker....
Radicchio-sinaasappelsalade

Radicchio-sinaasappelsalade

Voor deze kleurrijke salade met fruit heb je niet veel ingrediënten nodig, maar hij zit wel bomvol smaken. Radicchio is familie van witlof en heeft een licht bittere smaak, die milder wordt door de zoete sinaasappels. Ik gebruikte bloedsinaasappels, maar die zijn er...
Spruitjes met pistachenoten & citroen uit de wok

Spruitjes met pistachenoten & citroen uit de wok

Spruitjes zonder spruitjeslucht, het kan! Hoe? Door ze kort voor te koken en daarna te roerbakken. Simpel, snel klaar en met als bijkomend voordeel dat ze ook nog eens mooi groen blijven en de voedingsstoffen optimaal bewaard blijven. Wat je noemt een win-win...

Pin It on Pinterest