Kabeljauw-linzencurry

Kabeljauw-linzencurry

Vis en linzen zou je misschien niet zo snel combineren. Ik was aanvankelijk ook sceptisch. Maar toch pakte deze curry met kabeljauw en groene linzen verrassend goed uit. Ik had nog een restje gekookte mosselen over en dat ging ook in de curry. De (biologische) linzen...

Lees meer
Tomatengratin

Tomatengratin

    Oud brood hebben we allemaal wel eens over. Van gewoon brood maak ik vaak tosti's, maar stokbrood wordt meestal keihard en wat doe je daar dan mee, behalve paneermeel van maken of aan dieren voeren? Ik maak er graag deze tomatengratin van. Mix gerust...

Lees meer
Vegan bananenbrood

Vegan bananenbrood

Dit lekkere bananenbrood is bij ons favoriet. Veel bananenbroden lijken meer op cake en zijn me al snel te zoet. In dit brood zorgen bananen en dadels voor zoetheid, die ik opfriste door er ook appelmoes door te doen. Doordat je dit alles pureert tot een smeuïge massa...

Lees meer
Dukkah

Dukkah

  Toen ik jaren geleden naar een kookfilmpje van Jamie Oliver keek en hem het woord dukkah hoorde zeggen dacht ik dat het een soort toverwoord was, zoiets als simsalabim. Maar het bleek om een noten-specerijenmengsel uit Egypte te gaan, waarmee je gerechten een...

Lees meer
Sushi maki

Sushi maki

Gisteren maakte ik voor het eerst sinds lange tijd weer eens sushi maki. De meeste bekende en eenvoudige sushi, namelijk een rol rijst met vis en groenten omhuld door geperste zeewier. Niet moeilijk, wel moet je de tijd nemen. Het mooie is dat je de sushi van te voren...

Lees meer
Mosselen in gele curry

Mosselen in gele curry

  Het Zeeuwse mosselseizoen is vroeger dan gewoonlijk begonnen dit jaar. Ik was een van de gelukkigen die er alvast van mochten proeven en ik ben het eens met het oordeel 'van absolute topkwaliteit' Waarom het mosselseizoen eerder begonnen is? De mosselen die ik...

Lees meer
Jackfruitspiesjes in een pikant-zoete tamarindemarinade

Jackfruitspiesjes in een pikant-zoete tamarindemarinade

Waarschijnlijk heb je al gehoord van dé plantaardige vleesvervanger van dit moment: jackfruit. Het uiterlijk van deze tropische vrucht deed me denken aan de durian, waarmee ik in Indonesië kennis maakte. En dat klopt, het is de stekelige broer van jackfruit. Ik schrok...

Lees meer
Aubergine met ansjovis en kappertjes

Aubergine met ansjovis en kappertjes

Een aantal jaren geleden kwam ik tijdens een grote presentatie van de nieuwe kookboeken van uitgeverij Carrera aan tafel tegenover de presentator, Ronald Giphart, te zitten. Ik kende zijn boeken, natuurlijk, maar Ronald bleek ook een zeer onderhoudende tafelheer te...

Lees meer
Wortel-roomsoep met komijn

Wortel-roomsoep met komijn

        Op eerste Kerstdag vond mijn keukenmachine, een Braun, het na ruim 30 jaar trouwe dienst welletjes. Ik was er erg aan gehecht. Een vervanger vinden was nog niet zo eenvoudig, want de machine die ik had wordt niet meer gemaakt en er zijn...

Lees meer
Cassero-cocktail

Cassero-cocktail

Op nog geen drie, vier uur van Nederland rijden ligt Luxemburg, een klein land met vele gezichten. Niet alleen de hoofdstad met zijn musea, mooie winkels en vele bars en restaurants is de moeite waard, je vindt er ook prachtige natuur en eeuwenoude vestingstadjes....

Lees meer
Glutenvrije olijfoliecake met appel

Glutenvrije olijfoliecake met appel

        In mijn boekenkast heb ik al jaren het boek Appeltaart van Janneke Philippi staan, waar ik heel wat recepten uit maakte. Eind augustus kwam er een volledig herziene editie uit met 20 nieuwe recepten, waarvoor een aantal oude moest wijken....

Lees meer

Spaghettipompoen met spinazie en kastanjechampignons

  Dit jaar kocht ik in plaats van een komkommerplant per ongeluk een pompoenplant en dat is niet zo gek, want komkommer en pompoen zijn familie en de blaadjes van de jonge planten lijken erg op elkaar. Iemand had hem kennelijk verkeerd terug gezet bij de kweker....

Lees meer

Pin It on Pinterest