Oud brood hebben we allemaal wel eens over. Van gewoon brood maak ik vaak tosti’s, maar stokbrood wordt meestal keihard en wat doe je daar dan mee, behalve paneermeel van maken of aan dieren voeren? Ik maak er graag deze tomatengratin van. Mix gerust allerlei...
Dit lekkere bananenbrood is bij ons favoriet. Veel bananenbroden lijken meer op cake en zijn me al snel te zoet. In dit brood zorgen bananen en dadels voor zoetheid, die ik opfriste door er ook appelmoes door te doen. Doordat je dit alles pureert tot een smeuïge massa...
Eind oktober kreeg ik een bijzondere uitnodiging: ik mocht bij de lancering van het tweede kookboek van Guus Meeuwis en Dick Middelweerd (van twee sterren-restaurant De Treeswijkhoeve in Waalre) zijn. Guus en Dick kookten samen hun favoriete gerechten en serveerden ze...
De oven is het hele jaar door een van mijn beste vrienden. Ik deel deze ‘liefde’ met mijn culinaire collega Karin Luiten, die hierover een prachtig standaardwerk schreef. Onlangs verscheen de uitgebreide nieuwe editie met 175 recepten, waarvan de ene helft...
Ik bak graag zelf brood. Ik heb een broodbakmachine waarin ik soms het hele brood bak, of er alleen maar mijn deeg in kneed dat ik dan een andere vorm kan geven en in de oven bak. Maar nu had ik van het weekend zin in vers brood bij de lunch, zonder dat ik daar veel...
