Vorig weekend reisde ik af naar Texel voor één de leukste culinaire evenementen van Nederland: Texel Culinair. Gedurende drie dagen presenteren uitsluitend Texelse restaurants hun bijzondere gerechten. Ik was er gek genoeg nog nooit geweest, maar ik heb de smaak...
Zevenblad in de tuin? Mooi zo! Buig deze plaag positief om en maak er pittige pesto van. Met munt maak je de smaak iets milder. Door de ingrediënten te malen in een vijzel, haal je er de beste smaak uit. Maar in een hakmolentje gaat het ook. Je kunt ook andere noten...
Het is een goed courgette-jaar! Door het aanhoudende vrij warme weer blijven er bloemen en dus vruchten aan de planten komen. Verschillende moeders van kinderen met schooltuinen of mensen met een moestuin met een enorme oogst vroegen me al een paar keer om ideeën met...
Alweer even geleden kreeg ik een weckpot met bijzondere inhoud: een kaasmaak-set voor verse kaas van Boska. Uit die pot kwamen 2 stremsel-tabletten, zout, Provençaalse kruiden, een zak van kaasdoek, een thermometer, een spatel, een smeermesje en vier kaasvormpjes....
Toen ik vertelde dat ik een week lang mosselen ging eten en daarvan op deze plaats verslag zou doen, keek menigeen zorgelijk. Vooral thuis. Maar het is gelukt! Ik zette elke dag een ander gerecht met mosselen op tafel. Klassiek met een twist, Oosters, als maaltijd of...
Eerlijk is eerlijk, op deze zesde dag begin ik te verlangen naar een vleesgerecht..maar ik kook door! Vandaag een makkelijk gerecht, gebaseerd op waterzooi. Ik noem het gemakshalve ook maar zo. Officieel bevat waterzooi, een typische Gents recept, vis of kip, room en...
