kookt elke dag met liefde en pure ingrediënten
Glutenvrije olijfoliecake met appel
Glutenvrije olijfoliecake met appel, heerlijk smeuïg en vol van smaak. Een echte herfsttopper uit het nieuwste boek van Janneke Philippi
Als klein meisje stond ik in restaurants bijna met mijn neus op de tafeltjes van andere mensen om te zien wat zij aten en was ik vaak in keukens te vinden om niets te missen van wat iemand aan het koken was..
Stamppot spruitjes met chorizo
Wil je eens iets anders doen met spruitjes dan ze koken of roerbakken en als bijgerecht eten? Ik maakte van de week deze stamppot met spruitjes. De chorizo bak je op laag vuur zachtjes uit in wat olijfolie en daarbij komt de rode olie uit de worst vrij. Deze jus en de...
Courgettepizza met groene asperges & ham
Ken jij ze al, de pizzabodems van Magioni? Het zijn koelverse bodems, ontwikkeld en gemaakt in Nederland. Ze bestaan voor 40% uit groenten, de overige 60% bestaat uit bloem, rijstebloem, plantaardige olie, gist en zout. Ze leveren een stuk minder calorieën en zijn...
Saffraan-stoofperen
Elk jaar maak ik rode stoofpeertjes voor het kerstdiner, met port en kaneel. Maar ik liet me dit jaar inspireren door het recept dat mijn lieve collega Dosia Brewer schreef voor Margriet en ziehier het resultaat: gouden peertjes! Met saffraan, witte wijn, gember en...
Ik ontwikkel regelmatig recepten voor Samen een koe kopen, een fantastisch initiatief met (h)eerlijk vlees direct van de boer. Je kunt ook samen een varken of een kip kopen.
Ik vind dat het speklapje onterecht een wat ondergewaardeerd stukje vlees is. Zeker de stevige speklapjes van Samen een varken kopen lenen zich prima voor grillen, op de barbecue of onder de ovengrill. Met de zelfgemaakte tomatenketchup en de frisse venkel-appelsalade een heerlijke nazomerse maaltijd
Kerst-granola
Kijk jij ook al uit naar de kerstdagen? Ik wel! Als kind al kon het versieren van de boom en het huis mij niet vroeg genoeg beginnen. En dat is altijd zo gebleven. Ik wil ook niet naar een warm oord in die tijd. Zelfs als het geen best weer is, ben ik echt het...
Limoncello
Dit is het derde heimwee-naar-de-vakantie recept. In de streek rond Napels lachten de verleidelijke Sorrento-citroenen me overal toe. Deze citroenen met meer schil dan sap zijn dé basis voor limoncello. Een drankje dat vaak met de zomer wordt geassocieerd, maar het...
Zalm eten met een goed gevoel
Zalm eten, kan dat nog wel? Het advies is om minimaal een keer per week vis, en dan liefst vette vis zoals zalm, te eten. Vis is een gezonde eiwitbron en levert ook veel vitamine D en omega3 vetzuren, die helpen hart en bloedvaten gezond te houden. Maar met zo'n grote...
Facebook-pagina De keuken van Colette
De keuken van Colette
Houd je van lekker eten uit de hele wereld en vind je het leuk om bij een recept een verhaal te lezen? Neem dan snel een kijkje op www.dekeukenvancolette.nl
